Alat
Alat-alat yang diperlukan dalam praktikum pembuatan yoghurt adalah toples
kaca, koran, panci, kompor, gelas ukur, bunsen, termometer, dan pengaduk.
Bahan
Bahan-bahan yang diperlukan dalam praktrikum pembuatan yoghurt adalah
susu segar, gula putih, amonium sulfat, starter yoghurt, dan alkohol.
Cara Kerja
Susu sapi segar 1L dipasteurisasi sampai suhu 90°C. Setelah itu ditambahkan gula pasir 50 gr dan diaduk hingga larut. Didinginkan kemudian dimasukkan kedalam botol gelas steril, selanjutnya diinokulasikan bakteri fermentor dari produk Yakult™ sebanyak 15 ml. Kemudian mulut botol ditutup dengan kertas koran steril dan diselotip sekelilingnya dengan erat. Botol gelas diinkubasi 1X24 jam pada suhu kamar.
